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| ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA 500 grammi di orecchiette 3 spicchi di aglio peperoncino pepe nero olio extra vergine d'oliva q.b. di sale 1 acciuga 1 chilo di cime di rapa Far bollire l'acqua per la pasta, buttarvi le orecchiette. Nel frattempo far rosolare l'aglio nell'olio, aggiungere il filetto di acciuga ed il peperoncino per circa 2 minuti, quindi spegnere la fiamma. A metà cottura delle orecchiette, aggiungere le cime di rapa. Scolare le orecchiette e le rape. Eliminare l'aglio ed il peperoncino, versare il tutto nella padella e far saltare per circa 3 minuti. Spegnere la fiamma e condire con un filo di olio extravergine di oliva. |
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